香辣凉面|美食台

配料

  • 鸡蛋碱面 (200克)
  • 黄瓜 (1根)
  • 豆芽 (100克)
  • 小葱 (适量)
  • 大蒜 (5瓣)
  • 香菜 (适量)
  • 朝天椒 (3只)
  • 绿尖椒 (1只)
  • 红皮花生 (100克)
  • 芝麻 (适量)
  • 芝麻 (适量)
  • 醋 (适量)
  • 麻油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 红油 (适量)

做法步骤

STEP1、黄瓜切丝,小葱、蒜、香菜切末;朝天椒和绿尖椒切椒圈;熟花生捣碎备用;

香辣凉面|美食台

STEP2、豆芽加盐,焯水断生;

香辣凉面|美食台

STEP3、倒水加盐,煮沸面条;面熟后过冰水沥干;

香辣凉面|美食台

STEP4、加麻油拌匀;

香辣凉面|美食台

STEP5、打碗汁:蒜末、红椒圈、青椒圈、葱末、香菜末、生抽、醋、红油、花生碎、熟芝麻,调匀;

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STEP6、淋入碗汁,码黄瓜丝,拌匀即可。

香辣凉面|美食台

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