STEP1、酒鬼花生用压碎备用。（酒鬼花生在卤菜店或超市货架都能买到）

STEP2、小碗中放入切好的蒜末、小米辣。

STEP3、调入香醋、生抽、白糖、芝麻香油、花椒油，搅拌均匀备用。

STEP4、锅中热水煮至沸腾，下入面条煮熟，用筷子稍搅拌，防止粘锅。（煮面条水沸腾时加入冷水，使其再次沸腾，如此重复两次，面条更易煮熟。）

STEP5、煮好的面条放入凉白开中抖散，然后沥干水分捞出。（过凉水后的面条不易粘黏，更劲道。）

STEP6、面条中滴少许橄榄油。（用橄榄油、茶油等可以用于凉拌生食的油品均可。）

STEP7、用筷子拨散，使面条根根爽滑。

STEP8、面条中撒少许黄瓜丝、花生碎、淋上调好的酱汁，舀入一勺辣油。

STEP9、用筷子将所有食材搅拌均匀。

STEP10、香辣爽口，配上一叠卤水花生一起食用也不错

STEP11、酸辣爽口，面条根根爽滑劲道