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面的做法


日式油豆腐荞麦面


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


日式油豆腐荞麦面的做法配料表

  • 材料(2人分)
  • そば(干的)(荞麦面) (2束)
  • 油炸豆腐(いなり寿司用) (2枚)
  • A(卤油炸豆腐的调料)
  • だ汁(日式高汤) (100ml)
  • 砂糖 (1小匙)
  • 淡口醤油 (2/3小匙)
  • B(面汤调料)
  • だ汁(日式高汤) (2杯)
  • 砂糖 (1大匙)
  • 料理酒 (1・1/3大匙)
  • 醤油 (1・1/3大匙)

日式油豆腐荞麦面的做法经验之谈

汁(式高汤),汁,是本式高汤,主要用到式柴鱼削和昆布煲成。

STEP1、用开水淋浇在炸油豆腐上拔去油,锅中倒入(A)料煮滚,放炸油豆腐卤至汤汁减少入味;

日式油豆腐荞麦面

STEP2、另一锅放入(B)料煮开备用;

日式油豆腐荞麦面

STEP3、水开后下面条,煮面的时间按包装袋上的说明。煮好后,倒入漏网甩掉多余的水。碗用热水烫一下,放入面条和卤油豆腐,浇上面汤,加葱花、七味唐辛子。

日式油豆腐荞麦面


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