STEP1、1：35g的全蛋液加入105g的水中形成蛋水混合液（蛋水混合不超过140g）；把除黄油外，所有粉类进行混合后，倒入蛋水混合液中，揉成面团；

STEP2、2：因比较软，非常沾手，只能摔打面团，反复摔打变得光滑有弹性后，加入黄油后继续摔揉面团，我要求低，不追求手套膜其实是我无能为力，容器内抹油，放入面团，覆盖保鲜膜坐水饧面1小时，至面团发大为原2倍大左右。

STEP3、3：首次饧发好后，揉面排气分剂10份。将每个剂子揉成水滴状放置在案板上，需覆盖保鲜膜，再将每个“水滴”擀成牛舌状，均匀的撒上肉松，从顶端卷起，放入烤盘中，进行二次饧发，面包生胚发大一圈后，刷上全蛋液，抹一丁点食用盐；

STEP4、4：预热好烤箱，烤盘送入，中层，上下火180，烘烤15到20分钟，只要上色就可以取出烤盘，将烤盘震一下，面包脱模晾凉即可。

STEP5、5：贮存：吃不完的装入密封袋内室温保存期3天，冷冻保存可放1个月。

STEP6、6：卷了肉松里面是这样的！二次发酵前铺上有盐黄油卷成日式盐面包，铺上肉松卷起来就是肉松面包，喜欢什么卷上什么，最好是和咸口搭配的……

STEP7、这是后来又做的，里面什么也没放；

STEP8、烤好了！

STEP9、内部是这样的，啥也没有；