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面的做法


牛角面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


牛角面包的做法配料表

  • 高筋面粉 (300克)
  • 土鸡蛋 (一个)
  • 牛奶 (100克)
  • 酵母 (5克)
  • 黄油 (20克)
  • 糖 (60克)
  • 盐 (2克)

牛角面包的做法经验之谈

面要反复揉搓,可以参考xiachufang/recipe/101814292/

STEP1、除黄油把所有材料混合,揉成一个面团,水可以根据面粉的吸水度调整)

牛角面包

STEP2、把软化好的黄油,揉到面团里

牛角面包

STEP3、把黄油和面粉完全融合后,可以放在案板上反复揉搓,

牛角面包

STEP4、反复10分钟就会出膜了,然后放在容器里醒发30分钟

牛角面包

STEP5、其它步骤可以参考

牛角面包

STEP6、制作和温度可以参考易彩老师的方子

牛角面包

STEP7、卷好之后醒发20分钟,刷上蛋液撒上芝麻

牛角面包

STEP8、烤箱预热175,16分钟,可以根据自己家烤箱温度自行调整

牛角面包


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