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 面的做法

果酱面包

2024-04-26 16:05:32 面包,果酱,果酱面包,

果酱面包的做法配料表

高粉（25克）
水（125克）
高粉（210克）
低粉（56克）
汤种（84克）
干酵母（6克）
盐（1/2小匙）
白砂糖（42克）
奶粉（20克）
全蛋（30克）
水（85克）
黄油（22克）

STEP1、所有材料混合，揉至扩展阶段

果酱面包

STEP2、温暖处发酵至3倍大

果酱面包

STEP3、排气、分割成10份，滚圆后，室温松弛10分钟

果酱面包

STEP4、取1个面团，压扁，擀成圆形，放上适量果酱

果酱面包

STEP5、面团包裹住果酱，捏紧收口，收口朝下，放入纸膜，表面用剪剪十字小口

果酱面包

STEP6、温暖处，发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟，出炉后放至室温，密封保存

果酱面包

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