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面的做法


紫薯面包卷


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


紫薯面包卷的做法配料表

  • 面粉 (300克)
  • 牛奶 (140克)
  • 黄油 (35克)
  • 鸡蛋 (1只)
  • 酵母 (4克)
  • 盐 (4克)
  • 糖 (30克)
  • 紫薯 (200克)
  • 糖 (20克)
  • 炼乳 (15克)

紫薯面包卷的做法经验之谈

相似的烤箱在温度方面还是有差异的。在烘烤中如果达到了自己喜欢的颜色时可以用锡纸覆盖。 在烘烤面包时不刷蛋黄液刷蛋清液也能达到理想的效果。

STEP1、将面团材料除黄油外放入面包机内进行和面程序

STEP2、20分钟后加入黄油再一次和面程序至光滑进行第一次发酵

STEP3、紫薯洗净削去外皮入蒸锅大火蒸熟

STEP4、将蒸熟的紫薯碾成泥加入白糖和炼乳拌匀备用

STEP5、面团发至两倍大,指压不回缩即可

STEP6、将面团均分成三份团圆用保鲜膜覆盖进行约10分钟的中间发酵

STEP7、将面团擀成长方薄片

STEP8、将紫薯泥均匀涂抹在面片上

STEP9、象做紫菜卷一样卷起,边缘轻轻地沾少许清水并掐合

STEP10、用切切成等份面卷,卷成花状的不用完全切断

STEP11、摆放在烤盘内,进行约四十分钟的二次发酵

STEP12、发酵后刷上蛋清移至已预热180度的烤箱内烘烤约20分钟,取出即成


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