瑜伽豆渣食谱/姜黄藜麦豆渣面包

小提醒

1、这款面包,可直接掰着吃,也可以切片食用。切片可单独涂抹奶酪食用;也可用两个面包片,夹上西红柿片、生菜叶、火腿肠切片、奶酪片等,做成三明治食用,更是美味又营养;当然,如果不担心热量过高,抹上金黄的黄油也没问题!2、若无豆渣,可用紫薯、南瓜等代替,可根据自己的喜好,加入核桃仁、碧根果仁等坚果。3、不喜欢亚麻籽油的人士,也可用橄榄油和普通的植物油代替。4、隔夜冷藏发酵法”其原理是酵母在1-4度时处于抑制状态,从而延迟了整个发酵的时间,起到延缓发酵的控制作用。这种方法适用于任何面包配方,尤其是法棍、全麦面包和黑麦面包,延长发酵能唤醒谷物的香味,更易于消化吸收。5、如果出炉的面包不马上就吃,可在面包出炉冷却至表面温度与手心温度差不多时,即可以装入保鲜袋密封保存,效果也不错。

配料

  • 紫糯米馅料:将紫糯米用电饭锅制熟,趁热加入红糖拌匀,放凉待用。红糖量可根据自己口味增减,可尝试添加即可,小心别直接尝完喽因为真的很好吃!
  • 豆渣 (250克)
  • 全面粉 (250克)
  • 红糖 (30克)
  • 亚麻籽油 (30克)
  • 葡萄干 (50克)
  • 熟藜麦 (30克)
  • 盐 (2克)
  • (姜黄少许)
  • 水 (克)
  • 盐 (克)

做法步骤

STEP1、1、烤制前,将制作材料放入面包机搅拌成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚,进行第一次发酵。

瑜伽豆渣食谱/姜黄藜麦豆渣面包

STEP2、2、烤制时,将面团从冰箱取出,室温放置半小时后,把发酵好的面团排气,切成每份60克的面剂子,盖上保鲜膜,醒发25分钟。

瑜伽豆渣食谱/姜黄藜麦豆渣面包

STEP3、3、将面剂子擀成椭圆形或圆形,将适量紫糯米馅放在上面,用做包子手法收口,滚圆,再做成自己喜欢的形状。

瑜伽豆渣食谱/姜黄藜麦豆渣面包

STEP4、4、整形好的面团放入烤盘,放入烤箱进行二次发酵,烤箱底层放一碗开水,当面团发酵至原来的1.5倍大小就可以了。

瑜伽豆渣食谱/姜黄藜麦豆渣面包

STEP5、5、烤箱200度,置于中层,使上下二面受热均匀,20分钟后就可以出炉了!健康、低脂、营养,含有丰富的维生素B族的豆渣面包出锅,咬上一口,浓浓的麦香和紫米糯糯的口感,棒极了!

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