STEP1、先准备材料：做好热干面，准备材料很重要，不要漏掉，也不要自己发挥，不然做出来热干面不那味道（严肃脸）从左至右，从上至材料依次：碱面、、辣萝卜干、葱花、干辣椒、酸豆角、两勺芝麻酱和两勺食用油。，，专门留来做热干面吃。

STEP2、调芝麻酱。热干面里，芝麻酱精华，然而，们常买的芝麻酱经常容易结块，于们需要把芝麻酱调开，这样才能均匀地调好碗面。调芝麻酱，你说那时候有多傻，怎么调也调不开，后开才知道，热干面得油来调啊，分分钟调成丝滑状。顺便说下，调芝麻酱，芝麻酱和油的比例比。把碗中的两勺芝麻酱和两勺食油搅拌均匀。

STEP3、调到这种没有结块的状态就好了，丝滑呀！让我想起德芙的广告，德芙啊，尽想丝滑！尽享丝滑！

STEP4、然后是炒酸豆角。热锅下油，大火炒，同时放入酸豆角和干辣椒，出锅前滴几滴酱油。完工。

STEP5、辣萝卜切成小丁

STEP6、开煮碱面，煮到七成熟就捞起，放入透气的容器中，并给面身均匀地抹上油。

STEP7、到一个通风的地方，用筷子挑起面条掸面，使面条干爽凉透。如动图所示。

STEP8、以下，材料就准备好了，是不是有一丢丢的麻烦呢？不要紧的，可一次多准备些材料，这样能做好几碗，今天吃不完了，明天早上也能当早餐，材料准备好了，随时想吃随时做，这就快手了。吃的时候，把掸好的面条放到沸水里面过十秒钟，十秒钟就行，不要太长时间，时间太长会煮的太过，面条发软就不好吃了。

STEP9、开始拌面了。以前吃面都是老板加，现在能自己加了，当然是按照自己的口味来了。我的拌面调法是这样的，写下来，你权当参考一下：面条150克、芝麻酱两勺，生抽一勺、老抽四分之一勺、葱花一勺、辣萝卜一勺、酸豆角一勺、卤水一勺，由于生抽老抽卤水这些都咸，我就没加盐，你可以根据自己的口味加盐，嗯，好吃啊，跟在武汉吃的一模一样，不夸张的讲，这份拿出去在武汉都能开店。对了，爱吃辣还可以加一勺辣椒油，更爽了，不过我这个拌了我家娃也吃的，我就没加。

STEP10、因为热干面实在是很典型的武汉小吃，别的地方少有，就算有，也做的不够正宗，所以，这一口裹着浓郁芝麻酱的面条，吃一口，闭上眼睛，仿佛坐在武汉街口，这感觉真的太武汉了。