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面的做法


蔓越莓核桃节日面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


蔓越莓核桃节日面包的做法配料表

  • 面团
  • 高筋面粉 (127克)
  • 鸡蛋 (31克)
  • 牛奶 (37克)
  • 盐 (1.8克)
  • 酵母 (3.7克)
  • 糖 (14克)
  • 糖渍橙皮丁 (1/2大勺)
  • 黄油 (9克)
  • 水 (19克)
  • 蔓越莓干 (75克)
  • 核桃 (28克)
  • 蛋液 (适量)

蔓越莓核桃节日面包的做法经验之谈

面包中果料很多,和面时容易掉出,需耐心将它们揉入面团。烘烤时间与火力需根据面团大小和烤箱实际情况酌情调整。

STEP1、用料

蔓越莓核桃节日面包

STEP2、将面粉,糖,盐,酵母倒入面包桶,拌匀

蔓越莓核桃节日面包

STEP3、倒入蛋液,牛奶,黄油,水

蔓越莓核桃节日面包

STEP4、放入面包机,和面程序15-20分钟

蔓越莓核桃节日面包

STEP5、搅拌成光滑面团

蔓越莓核桃节日面包

STEP6、取出,加入蔓越莓干和橙皮丁,揉匀

蔓越莓核桃节日面包

STEP7、加入核桃揉匀

蔓越莓核桃节日面包

STEP8、放入大碗,基础发酵约2小时

蔓越莓核桃节日面包

STEP9、面团长大

蔓越莓核桃节日面包

STEP10、三七开,分成一大一小两个面团

蔓越莓核桃节日面包

STEP11、各分成三等分。滚圆

蔓越莓核桃节日面包

STEP12、分别搓成长条,大面团长约23厘米,小面团长约19厘米

蔓越莓核桃节日面包

STEP13、将三根粗长条一端交叠,编辫子

蔓越莓核桃节日面包

STEP14、捏紧收口,放入烤盘中

蔓越莓核桃节日面包

STEP15、三根小条如法编成辫子

蔓越莓核桃节日面包

STEP16、放在大辫子中间,发酵90分钟

蔓越莓核桃节日面包

STEP17、面团长大

蔓越莓核桃节日面包

STEP18、表面刷蛋液

蔓越莓核桃节日面包

STEP19、放入烤箱,中下层,上下火163度,烤约25分钟左右

蔓越莓核桃节日面包

STEP20、表面金黄,出炉,冷却1小时以上,再食用

蔓越莓核桃节日面包


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