芝麻面包棒

小提醒

面团切割宽度需一致,以利于控制烘烤效果。根据成品上色程度,可分次先后取出。

配料

  • 面团
  • 高筋面粉 (100克)
  • 酵母 (1/8小勺克)
  • 水 (50克)
  • 盐 (1/4小勺)
  • 细砂糖 (8克)
  • 奶粉 (10克)
  • 黄油 (8克)
  • 装饰
  • 蛋白 (10克)
  • 白芝麻 (1.5小勺)
  • 黑芝麻 (1.5小勺)

做法步骤

STEP1、面团料

芝麻面包棒

STEP2、将除黄油外的面团料倒入碗中

芝麻面包棒

STEP3、揉成均匀面团,加入黄油

芝麻面包棒

STEP4、继续揉至拉膜

芝麻面包棒

STEP5、放入碗中,进行基础发酵

芝麻面包棒

STEP6、准备装饰料

芝麻面包棒

STEP7、面团长大

芝麻面包棒

STEP8、擀成厚约0.3厘米的长方形

芝麻面包棒

STEP9、表面刷蛋白

芝麻面包棒

STEP10、将黑白芝麻混合均匀

芝麻面包棒

STEP11、撒在表面上,轻轻压紧

芝麻面包棒

STEP12、切割成宽约1厘米的长条

芝麻面包棒

STEP13、拧成麻花状

芝麻面包棒

STEP14、放入烤盘

芝麻面包棒

STEP15、放入烤箱,中层,上火180度,下火150度,烤约15分钟左右

芝麻面包棒

STEP16、表面金黄,出炉

芝麻面包棒

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