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面的做法


素独面筋


2024-04-26 16:05:32 ,,


素独面筋的做法配料表

  • 面筋 (个)
  • 糖 (克)
  • 酱油 (勺)
  • 盐 (克)

素独面筋的做法经验之谈

最好用手撕成块,此菜属于咸甜口,咸中回甜。有人喜欢做成甜口的也属于个人口味。关键是最后的芡汁,要做到恰到好处,明汁亮芡,如没有花椒油可用香油代替。之所以不把用量写出来是因为每个人主料用的分量不一样。只要记住记住口味,颜色红亮可用酱油慢慢找齐。

STEP1、面筋用现成炸制好的,正宗做法用手撕成核桃大小的块,凉水下锅,待水开稍煮一下,捞出控净水备用。

STEP2、勺上火,下大油或者食用油,八角炝锅,待稍微变紫色出香味下葱丝姜末,出香味后烹料酒酱油加入适当水,下面筋,盐糖,大火烧开后中火慢焅,待汤汁收浓,进入水淀粉抱住面筋,最后淋花椒油。


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