 面的做法

24小时核桃蔓越莓全麦面包

用剩下的面团尝试版，加了10g代糖，其他不变。一隔夜面包桶先启用了1小时的模式，看上去得比一更加充分，出来有点酒有点果香的香味很浓。加了，出来的面包切面组织更加好。

STEP1、早上10点左右，把发酵面团原料（没有盐）混合放在面包机里，选择和面10分钟后选发酵，然后忙别的去

24小时核桃蔓越莓全麦面包

STEP2、晚上10点回来，把发酵面团留一半，其余一半下次用。主面团的原料除核桃和蔓越莓以外都丢进面包机，因为室温低，调了温水，没有用牛奶，加了奶粉。

24小时核桃蔓越莓全麦面包

STEP3、和面20分钟，四壁都光滑无面粉后加入核桃仁和蔓越莓。如果面团有点紧，果仁包不进去，可以把面包搅拌桶卸下来自己揉揉，培养手感。然后放面包机里等过夜

24小时核桃蔓越莓全麦面包

STEP4、早上9点左右，把第一次发酵好的整个面团取出略整形翻身（记得把面包机里的搅拌器拿出来，不要多搓揉，放到烤箱里40第二次发酵1小时左右（最好下面放一盆水，体积涨两倍大取出割包，加了核桃仁做装饰，也可以洒些面粉（不会洒…。这时候记得预热烤箱，220小时左右。

24小时核桃蔓越莓全麦面包

STEP5、烤箱里放一盆水，220度下管烤20分钟，换170度烤15分钟。

24小时核桃蔓越莓全麦面包

STEP6、第一版收工，早上11点左右开吃面包，里面很松软，也没有烤焦，外婆说咪道不错。

24小时核桃蔓越莓全麦面包

STEP7、第二版，加了代糖隔夜发酵；面包外层没有再放核桃；用了筛子洒粉

24小时核桃蔓越莓全麦面包

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