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面的做法


香肠花式面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


香肠花式面包的做法配料表

  • 高筋面粉 (150克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 牛奶 (70克)
  • 鸡蛋 (35克)
  • 酵母 (2克)
  • 盐 (1.5克)
  • 黄油 (15克)
  • 香肠 (5根)

香肠花式面包的做法经验之谈

烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整。

STEP1、将除黄油和香肠外的所有主面团材料倒入厨师机,揉成光滑的面团,加入黄油。

香肠花式面包

STEP2、继续揉至完全阶段,揉好的面团进行基础发酵,大约1小时左右,用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成。

香肠花式面包

STEP3、取出面团排气,分割成五份揉圆,松弛15分钟。

香肠花式面包

STEP4、取一个松弛好的面团擀成椭圆形,放入一段香肠。

香肠花式面包

STEP5、自上而下卷起,并捏紧封口。

香肠花式面包

STEP6、用锋利的切出4,注意底部的面团不要切断,面团地下放个刮板,防止切坏硅胶垫)。

香肠花式面包

STEP7、两个相邻的面分开。

香肠花式面包

STEP8、整好花型,在中间缝隙处再放一段香肠。

香肠花式面包

STEP9、依次将其它面团也同样整理好,摆放入烤盘中放到烤箱进行最后发酵,待发酵至约2倍大小即可。

香肠花式面包

STEP10、发酵完成表面刷蛋液。

香肠花式面包

STEP11、放入烤箱中层,170度20分钟左右。

香肠花式面包


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