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喷香懒人版回锅肉


2024-04-26 16:05:32 ,,


喷香懒人版回锅肉的做法配料表

  • 五花肉 (200克)
  • 青蒜 (1根)
  • 豆瓣酱 (1勺)
  • 花椒 (8粒)
  • 土青椒 (2—3个)
  • 八角 (1个)
  • 桂皮 (1块)
  • 姜 (3片)
  • 大蒜 (3瓣)
  • 小米椒 (1个)
  • 盐 (2克)
  • 老抽 (1勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 老干妈 (2勺)
  • 料酒 (2勺)

喷香懒人版回锅肉的做法经验之谈

1.纯瘦肉炒的比较柴,最好是五花肉或者肥瘦肉。2.炒香料时一定要小火,千万别炒糊了影响口感。3.盐不要一次性放太多,老抽生抽老干妈都带咸味。4.这道菜不像平时做回锅肉要先煮熟再炒,直接炒了再焖煮,是不是很简单呢?还等什么,好快做起来吧!

STEP1、五花肉切片,怕腻的切薄一点,喜欢吃肉肉的切厚点,大宝喜欢吃瘦肉,我是用的五花肉加瘦肉,五花肉冻的时间有点长,变白了。如果没有五花肉,可以用肥肉和瘦肉。

喷香懒人版回锅肉

STEP2、青椒切块,小米椒切成1厘米左右的小段。

喷香懒人版回锅肉

STEP3、姜蒜切碎。

喷香懒人版回锅肉

STEP4、锅烧热,放少量食用油,我习惯放点农村买的菜油,很香。油烧到七成热放八角桂皮,开小火,放入姜蒜,豆瓣酱炒香。

喷香懒人版回锅肉

STEP5、下五花肉或者肥肉翻炒至透明,肉肉的油开始渗出来了,下瘦肉翻炒。

喷香懒人版回锅肉

STEP6、依次放入料酒,盐,老抽,生抽翻炒均匀。

喷香懒人版回锅肉

STEP7、把肉肉扒到一边,留出锅底的油,放入青椒和小米椒,青椒放点盐翻炒均匀。然后和肉肉合在一起翻炒。

喷香懒人版回锅肉

STEP8、放入老干妈继续翻炒均匀。

喷香懒人版回锅肉

STEP9、沿着锅边倒半碗清水,放糖,青蒜翻炒均匀,盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠即可起锅。

喷香懒人版回锅肉

STEP10、成品喷香,大宝能多吃半碗米饭。

喷香懒人版回锅肉


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