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四川泡菜


2024-04-26 16:05:32 ,,


四川泡菜的做法配料表

  • 胡萝卜(去皮) (180克)
  • 白萝卜(去皮) (350克)
  • 娃娃菜 (500克)
  • 西芹(去茎) (220克)
  • 花椒 (一小把)
  • 姜(去皮) (35克)
  • 小米辣(去蒂) (35克)
  • 泡椒+泡椒水 (80克)
  • 水果萝卜(去皮) (150克)
  • 水(净水器) (1500克)
  • 盐 (110克)
  • 蒜(去皮切半) (35克)

四川泡菜的做法经验之谈

喜甜的可以多放点冰糖

STEP1、清洗晾干,不能沾油

四川泡菜

STEP2、切块

四川泡菜

STEP3、玻璃瓶洗净,开水烫后晾干,加水3升,依次放盐、花椒、白酒、冰糖、野山椒和汁水、小米辣、蒜片、姜,再放蔬菜,密封保存

四川泡菜

STEP4、室温25度左右,避光一周,等待微生物的辛勤劳动

四川泡菜

STEP5、褪去艳丽和生涩,变得清亮,脆嫩,酸洌!

四川泡菜


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