STEP1、鸡翅洗净沥干加入料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

STEP2、不沾锅烧热后放入2勺色拉油，将腌好的鸡翅中火煎至两面金黄。

STEP3、大葱切片、辣椒切段、姜切片、蒜切碎、香菜切段。可加入胡萝卜切片。

STEP4、将煎好的鸡翅夹在盘中，利用锅内的余油煸炒葱、姜、蒜，辣茭，待发出香味后将鸡翅再倒入锅中。

STEP5、将鸡翅放入锅中大火煸炒几下，加入酱油、热水、川香麻辣汁大火煮开，然后转小火慢慢收煮至汤汁粘稠。

STEP6、加入一勺香油于锅中收汁好的鸡翅上，装盘洒上香菜即可。