（1）整个制作过程中不能沾油，不然坛内会起白花影响泡菜口感。起白花了加入一点白酒就可以了。（2）像黄瓜包菜这种易熟的蔬菜，泡制时间不宜过久，2-6小时就可以吃了，口感是最好的。白萝卜豆角这种至少得一天以上才能吃。（3）泡的时间越长菜会越来越咸，要及时食用哦。（4）喜欢吃辣的可以放不同的辣椒增加辣的层次。（5）坛盖的水会干掉，要及时加水哦。

• 白萝卜 （1根）
• 黄瓜 （1根）
• 胡萝卜 （1根）
• 豇豆 （一把）
• 八角 （2个）
• 花椒 （适量）
• 盐和清水 （1:4）
• 泡椒+泡椒水 （一包（喜欢吃辣就多放））
• 白糖 （20克）
• 姜 （1个）
• 蒜 （1个）