STEP1、鱼两面划料酒，胡椒，盐码味。姜蒜切末。泡椒切菱型，泡姜切片，泡青菜切丝，泡豇豆切粒。

STEP2、锅下油，六成熟下豆瓣炒干，下姜蒜末炒出香味小火。火大了豆瓣要糊。

STEP3、所有泡菜下锅炒两分钟中小火。

STEP4、加入啤酒，一小碗水，白糖，醋，老抽，生抽。

STEP5、烧开后后下鱼，两边煮熟。

STEP6、鱼捞出摆盘，锅内汤汁根据个人口味调节，汤汁建议味道稍微大一点点。下葱花勾芡淋在鱼上面。条件不允许木有盘子