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饭的做法


泰式菠萝饭


2024-04-26 16:05:32 ,,


泰式菠萝饭的做法配料表

  • 菠萝 (1个)
  • 白米饭 (1碗)
  • 虾仁 (6个)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 青豆 (10g)
  • 洋葱 (20g)
  • 花生米 (少许)
  • 朝天椒 (2根)
  • 蚝油 (1茶匙)
  • 鱼露 (1/2茶匙)
  • 胡椒粉 (少许)

泰式菠萝饭的做法经验之谈

1.可买现成的熟花生米使用更方便。2.菠萝食用前一定要先用盐水浸泡,可抑制菠萝中蛋白酶的活性,防止食后产生过敏反应。

STEP1、将菠萝直立,从菠萝的1/3处切开,不要破坏菠萝头部,留下的2/3段做容器,轻轻地将菠萝果肉挖出,并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用

STEP2、洋葱切成丁,朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中,调入一点蚝油打散备用

STEP3、热锅放入适量油,大火加热至油8成热时,倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎,鸡蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出

STEP4、热锅再倒入1勺油,放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻,放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、最后加入调味料拌炒均匀,然后盛入菠萝盅里,在上面撒上花生米即可


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