STEP1、原料：牛肉卷、味淋100毫升、日本酒2大勺（约30克、酱油3大勺（约54克、芹菜叶2日本酒，就自制的米酒代替了，不过调味汁似乎有些过甜

STEP2、先处理一下冷都牛肉卷：这种牛肉卷容易出血沫和渣，为了成品看起来更清爽，用开水先汆汤一下。原食谱用的是牛里脊肉薄片。如果想得到更加嫩滑的牛肉，可以用蛋液或生粉腌制一下。嫩肉粉？还是不要了吧

STEP3、制作调味汤汁：锅中倒入味淋和日本酒混合，彻底放凉后加酱油混合

STEP4、洋葱切成半厘米宽的细丝，牛肉备好，取几片芹菜叶子

STEP5、平底锅内倒入调味汁，开中火，放入洋葱，将洋葱煮至呈透明状

STEP6、倒入牛肉片拌炒，至牛肉全熟与洋葱很好地炒匀即可

STEP7、在盛好的米饭上盖上煮好的洋葱和牛肉，根据喜好淋一些汤汁。米饭浸入了汤汁的甘甜，就着牛肉和洋葱，一碗盖饭吃得有滋有味。