STEP1、1、小米用电饭锅自带量杯，两杯，约320g，淘洗干净。

STEP2、2、腊肉切片，朋友阿黛家的土家族腊肉颜值高、味道好。

STEP3、3、忍不住多放了一张腊肉图

STEP4、4、焖米饭，小米加水到锅内胆刻度2位置，锅内没刻度的水位高过米一指厚。铺上切好的腊肉，姜丝。一定先加水再铺腊肉，不然水量不好控制。

STEP5、5、焖米饭的同时，将油菜洗净控水，米饭焖好后切碎。讲究的可以把菜梗和菜叶子分别切碎。

STEP6、6、锅里放一小勺橄榄油，没有的用家里的炒菜油代替，葱花爆锅，先放入切好的菜梗炒，快熟了倒入切好的菜叶，翻炒几下，放盐关火。青菜别炒过熟，另外根据腊肉的咸淡和自家的口味儿，决定放盐的多少，我买的腊肉咸味适合，炒青菜时就放了一小勺盐。

STEP7、7、将炒好的青菜倒入焖好的小米腊肉饭拌匀。我又用铸铁锅微微加热焖了一会儿，不想麻烦的直接放在电饭锅里保温，吃的时候直接吃即可，保温时间不能太久，不然青菜营养流失，颜色也不好看。

STEP8、8、开吃吧，喜欢腊肉饭的朋友可以试试小米腊肉饭，多吃粗粮对身体好。

STEP9、9、啰嗦一下，小米饭做的微软一点更好吃。