STEP1、洋葱切块。

STEP2、蒜苗斜切段。

STEP3、牛肉用水洗洗，用吸水布把水吸干。切成35厘米长，约0.5厘米粗的条，切条的时候不要顺着纹切，横着切（切条过程略。切好之后倒点白酒去腥，用手抓匀备用。

STEP4、大火热锅倒油，油至7分热，放牛肉，转中火滑炒，炒散，放盐，把牛肉炒至略有血色。

STEP5、放入洋葱，火力转小一点，翻炒至洋葱颜色稍微变深。

STEP6、倒入辣椒面，根据口味，我调了一小勺。

STEP7、翻炒均匀。

STEP8、放入蒜苗，翻炒。

STEP9、倒入1小勺孜然粉。

STEP10、转中火，翻炒15秒。

STEP11、出锅，装盘。

STEP12、不说了，来不及了，上嘴！！！吃的比做的快数倍，真是。。。风卷残云。。。没有最快，只有更快