 饭的做法

鲜辣下饭的剁椒鱼头‼️

1.一般我会选用花莲鱼头来做这道菜，没有土腥味，也够肥美。2.如果没有生抽可以用蒸鱼豉油代替腌制。3.剁椒的用量根据各人喜好增减。4.由于剁椒是有咸味的，所以不用额外放盐调味！

STEP1、市场买回来的鱼头劈开，冲洗干净，沥干水分。

鲜辣下饭的剁椒鱼头‼️

STEP2、鱼头两面都抹上白胡椒碎

鲜辣下饭的剁椒鱼头‼️

STEP3、两面都淋上料酒，抹匀。

鲜辣下饭的剁椒鱼头‼️

STEP4、再抹上生抽

鲜辣下饭的剁椒鱼头‼️

STEP5、腌制一会儿。

鲜辣下饭的剁椒鱼头‼️

STEP6、两片鱼分别铺上红色和黄色剁椒。姜片垫在鱼头下面，蒸锅或者整箱，大火蒸15分钟。

鲜辣下饭的剁椒鱼头‼️

STEP7、蒸好后撒上葱花，淋上热油就可以了！

鲜辣下饭的剁椒鱼头‼️

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