 饭的做法

冬寒菜稀饭

2024-04-26 16:05:32 冬寒菜,稀饭,菜稀饭,寒菜,

冬寒菜稀饭的做法配料表

冬寒菜（6棵）
腊肉（小小一块）
大米（1杯）
猪油（1茶匙）
盐（适量）

冬寒菜稀饭的做法经验之谈

1、冬寒菜表皮的粗纤维根本咬不动，而且主要就是吃它滑滑的口感，所以一定要剥皮；2、冬寒菜煮粥，一定要放点食用油才有爽滑的口感，哪种食用油都可以，不过四川人习惯放猪油，而且也确实只有加猪油粥的口感才最好。

STEP1、处理葵菜：摘菜：如图1、2，把叶和茎分开，再用清水洗菜；削皮：如图3、4，用小把洗好的茎、叶外层的皮剥掉，如图5；切菜：如图6、7、8，菜叶切小段、茎切小粒。

冬寒菜稀饭

STEP2、处理腊肉：腊肉洗去浮尘，用开水煮十五分钟后捞出，切成小粒。

冬寒菜稀饭

STEP3、煮粥：大米洗净，按1:15（1杯大米15杯水）的比例往锅里加水，大煮沸；水开大米，大，煮沸，再次煮沸中，继续煮15分钟；冬寒菜粒（茎），保持中，煮开，然加一茶匙猪油，继续煮10分钟；冬寒菜段（叶），保持，继续煮5分钟；根据口味加适量盐，出锅。特别推荐这次在尧坝古镇买的腌萝卜粒（当地人称萝卜馅儿），微辣口味，又脆又鲜，除了搭配米粥，我还当零食吃。

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