STEP1、番茄用热水烫一下，把皮撕掉，再切成小块。

STEP2、蘑菇切切切。

STEP3、洋葱切切切。

STEP4、胡萝卜切切切。

STEP5、猪肉糜不高兴切了，直接买的现成的。可以放点盐和黑胡椒粉腌制一下。

STEP6、家里正好有虾仁，也放点盐和黑胡椒粉腌制一下。没有虾仁就不放，也没关系。

STEP7、腌制五到十分钟就差不多了，起锅，放黄油，也可以放食用油，放入猪肉糜翻炒，炒到变色，盛出备用。

STEP8、锅里再放点黄油，加入洋葱翻炒。

STEP9、再加入蘑菇翻炒。

STEP10、再加入番茄翻炒。

STEP11、感觉现在的番茄没有我小时候的番茄好吃，都没什么番茄味，所以必须再加入番茄酱调味，多加一点。

STEP12、翻炒均匀后，再加入炒好的肉糜。

STEP13、翻炒均匀，再加入盐、糖调味，炒到收汁。这样，焗饭里面的酱料就做好了。

STEP14、烤盆里铺一层米饭，可以是新鲜的，也可以是剩米饭，但是剩米饭要先加热一下。用勺子稍微压压平，不要太用力。

STEP15、铺一层酱料。（另一种吃法比较简单粗暴：就是把米饭和酱料直接搅拌混合在一起，铺在烤盆里，然后再加芝士烤，这种也好吃，不妨试试。）

STEP16、再铺一层芝士，要铺满，不要舍不得。

STEP17、烤箱，中层，上下火，200度，10分钟左右。烤箱，看表面芝士微微金黄就可以了。

STEP18、我做的量比较多，烤了两盆。

STEP19、近一点，看看芝士，闻到香味没有？

STEP20、挖一勺，来，尝尝！