STEP1、特别下饭呀！

STEP2、准备好食材

STEP3、茄子、土豆切小块，猪肉分肥瘦两部分切小丁，葱切碎，蒜切片；

STEP4、锅内热油，倒入肥的肉丁，干煸至猪油逼出来，

STEP5、然后下瘦肉丁，炒至变色；

STEP6、下蒜片、小米辣，炒香

STEP7、倒入茄子、土豆块，适当翻炒，

STEP8、倒入淹没食材的纯净水；

STEP9、放入1大勺黄豆酱，半勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，凭喜好也可以加一勺豆瓣酱，盖上锅盖，煮至耙软；

STEP10、酱汁可以稍微留一点，拌饭更入味，

STEP11、起锅前加入鸡精，搭配白米饭吃，绝了！