STEP1、准备工作，西红柿去蒂切成小块。

STEP2、开小火，平底锅放2勺豆油，炒鸡蛋，注意鸡蛋凝固即可，不要炒老了。

STEP3、鸡蛋盛出备用

STEP4、锅里面剩下的油炒西红柿，放入一半的盐

STEP5、西红柿炒到变软，沙沙的感觉

STEP6、放入鸡蛋，翻炒一会，加入另一半盐

STEP7、炒到西红柿起皮，依据个人口味放入味精，白糖，出锅前尝尝味道。

STEP8、准备一碗饭

STEP9、扣饭

STEP10、完美扣饭

STEP11、放入炒好的西红柿鸡蛋，完成啦！