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饭的做法


意大利红酒牛杆菌烩饭


2024-04-26 16:05:32 ,,


意大利红酒牛杆菌烩饭的做法配料表

  • 意大利米 (400克)
  • 鸡汤 (一升)
  • 洋葱 (一个)
  • 牛杆菌 (200克)
  • 意大利咸肉 (70克)
  • 帕尔玛芝士 (80克)
  • 意大利红酒 (200毫升)
  • 盐 (适量)
  • 胡椒 (适量)
  • 巴西莉 (一把)

意大利红酒牛杆菌烩饭的做法经验之谈

红酒给了这个多味饭厚重与甜美,牛杆菌则把森林的清香带入盘中,意大利咸肉让米饭拥有乡间淳朴简单的滋味。一勺入口让我不禁感叹,食物与自然之间神奇的关系。这葡萄汁液和蘑菇中透出的,是土地的丰腴与慷慨。

STEP1、取一炒锅,放入适量橄榄油,加入意大利咸肉翻炒至咸肉的油渗出,加入洋葱和牛杆菌中火炒5分钟左右,倒入arborio米,炒1分钟后,倒入红酒,煮至红酒完全蒸发

STEP2

STEP3、红酒被全部吸收后用大汤勺加入一汤勺鸡汤,不断搅拌米饭,等液体再次被吸入后,加入另一勺鸡汤,重复此步骤至米饭完全柔软,此过程大概需要18-20分钟。饭完全柔软后,盖上锅盖小火闷5分钟。5分钟后调入帕尔玛芝士、盐、胡椒,搅拌均匀后再加入最后2汤勺鸡汤,大火收汁5分钟后,撒上巴西莉叶即可起锅


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