STEP1、全脂牛奶250毫升放入奶锅，加热，加60克糖，搅拌直到融化，开了就关火备用

STEP2、打蛋盆无水无有（或者找一个干净干燥的稍微深点的容器），打一个鸡蛋黄打进去，不要蛋清。

STEP3、鸡蛋黄内加入18克低筋面粉和14克玉米淀粉（有面粉筛记得过筛）

STEP4、倒入一半热好的牛奶，打蛋器打均匀，稍微发白就行。

STEP5、把搅拌好的蛋黄牛奶溶液，重新到回奶锅中剩的一半牛奶中，然后开小火加热，期间不断搅拌，一定搅拌到底，防止糊底，很快就会变的浓稠，变稠后立马关火。

STEP6、把热好的牛奶糊 重新到回打蛋盆中，85克黄油切小薄片，也放入打蛋盆中，打蛋器打发直到蓬松（需要电动打蛋器）

STEP7、这个样子再打一会儿就好了，出现纹路不容易消掉奶油部分就做好了，如果是夏天，放入冷藏室，需要抹奶油时候再拿出来就可以了接下来是海绵蛋糕部分

STEP8、蛋黄4只（图上我是没打完时候照的）放一个容器里（有打蛋盆就用打蛋盆，没有就就用大海碗大小的容器）。无水无油。

STEP9、蛋清4份放入无水无油的容器或者打蛋盆里（不能太小，打发过后体积变大太小会成不下。大海碗大小就合适）

STEP10、蛋黄打匀

STEP11、蛋黄液里加糖30克，油40毫升，45毫升牛奶打蛋器打直到微微发白

STEP12、这样蛋黄液就差不多了

STEP13、面粉筛筛入蛋黄液内200克面粉

STEP14、拿铲子搅拌均匀，直到顺滑无颗粒

STEP15、就像这样就好了

STEP16、蛋清溶液中加四滴白醋，擦干净打蛋器（不能有一点蛋黄），加糖剩余的三分之一的白糖，打匀。打发的过程中，蛋清发白时候再加一次糖。

STEP17、泡沫变细再加剩余的最后一点糖，直到打发

STEP18、这时候可以看到蛋白蓬松，打蛋器沾一下可以看到有尖角立起来，不会消失

STEP19、就像这样有明显纹路，一沾有尖角就可以了。（手抖了，将就看）

STEP20、把刚打发好的蛋清倒入蛋黄溶液中，每次倒入三分之一，拌匀，（拌匀手法：左手扶盆逆时针转，右手拿铲从2点钟方向划）向8点方向，一直重复直到拌匀）再加剩余的一半蛋白，拌匀

STEP21、最后一次加入剩余的蛋白，还是同样手法拌匀，每次拌一会都要把盆子的周围的蛋白糊刮到中间来，再继续拌。

STEP22、电饭锅抹油，以便好脱模，（不是电压力锅哦就是最普通的只有煮饭和保温的电饭锅）开煮饭键预热，跳到保温键之后倒入拌好的蛋白蛋黄混合蛋糕液端着锅震一震震出大气泡，使表面更平。然后盖上盖子，按下煮饭键，开始计时40分钟中间不能开盖子看调到保温键也不用管如果40分钟后，开盖用牙签扎进去看看，不粘东西就是熟了，要是粘，就再按一次煮饭键跳保温后等15分钟就差不多了这个很锅的内胆大小有一定关系，内胆越大，蛋糕液摊的越薄，熟的越快，内胆小反之

STEP23、香喷喷的海绵蛋糕出锅喽！断电后，湿抹布趁着内胆，端出来，倒扣拍一拍锅底，蛋糕就下来了，着急做没有拍照就在架子上晾晾热气（千壁，馍框，摆并排有间隔的摆三根筷子都可以，只要透气，自由发挥）

STEP24、晾晾后海绵蛋糕拦腰切开，成为两片一样薄厚的圆，拿一片在切开的面上抹一层奶油一层水果，（夹层水果根据喜好随意，只要不要水份太大的就行）再抹一层奶油，扣上另一片蛋糕现在就开始涂抹外表的奶油和摆放水果了尽情发挥吧