STEP1、鸡腿整个的忘记拍照了整个鸡腿斩小块（尽量小一些）

STEP2、加入盐，花椒粉，胡椒粉，生粉，耗油，酱油，蛋清，姜丝（尽量切大一些，因为后面要捞掉）搅拌均匀，腌制30分钟入味

STEP3、提前准备好干辣椒，花椒粒，蒜头，葱段，姜片

STEP4、提前把步骤2的姜丝挑出来，锅里置油烧至七成热下鸡丁

STEP5、炸至金黄捞出，复炸一次会更加好吃哦

STEP6、先把姜片，蒜头，葱白炒出香味，然后加入干辣椒段，花椒粒翻炒

STEP7、加入炸好的鸡丁继续翻炒，出锅前放点白糖提味，加入葱段，熟的白芝麻即可

STEP8、出锅啦，加点香菜点缀一下。