STEP1、大鸡腿洗净，去骨切小块。（不要问怎么去骨啊，大家随意。有人用剪，我直接用的。）电饭锅里烧水，热了之后，把鸡腿肉放进去，煮沸，去浮沫，捞出。用净水冲洗干净。备用。

STEP2、把胡萝卜土豆洗干净之后，切滚块，备用。

STEP3、把电饭锅里的水倒了，洗干净锅子，水擦干净。按下煮饭键，因为没有东西所以会跳到保温，你就一直按着就好。锅热了以后，倒一点油，稍微用刷子刷一下。等听到有噼里啪啦的声音时候，把焯好的鸡腿肉放进去，稍微煎一小下，等到鸡肉微黄色时，加入一勺糖，炒糖色。

STEP4、鸡肉焦黄色后，加入葱，姜片，干辣椒继续翻炒。加入一勺老抽，两勺生抽。翻炒均匀。加入切好的土豆跟胡萝卜。继续炒啊炒炒啊炒。等到都上了色以后呢，就加入半碗冷开水。（不知道从哪看来的，说炖土豆的时候，加冷水比较好熟，热水的话土豆容易外面熟了里头还是生的）

STEP5、然后呢，就盖上盖子，让他咕嘟去吧。。

STEP6、咕嘟咕嘟咕嘟。。。了十多分钟之后呢，开锅，尝了一口，土豆熟了。。恩。不错，加入一点点盐，因为酱油就有盐嘛。

STEP7、在闷个五六分钟，出锅前撒上芫荽末。 配上米饭，真好吃啊。。。。啦啦啦