紫苏牛蛙
配料
- 牛蛙 （2只）
- 蒜
- 姜
- 红辣椒
- 韭菜花
- 紫苏
做法步骤
STEP1、备料姜，蒜，辣椒，紫苏切碎末。韭菜花切段。牛蛙切小块
STEP2、牛蛙加盐，胡椒，生粉少许。加多点生抽腌十五分钟！
STEP3、热油，爆炒牛蛙，油稍微多点，炒至略带焦黄，加姜末蒜末炒香。淋料酒，加韭菜花辣椒末一同翻炒至韭花熟，加盐。起锅前加紫苏稍微翻炒均匀，沿锅边淋一点点水，拌匀起锅！最后加一点点水是为了将之前的盐溶解均匀，并且让菜里稍微有点点汤汁，切记不能加多，就是一勺水的量！这个适用于大部分炒菜！
STEP4、成品
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