STEP1、田螺飞水待用

STEP2、番鸭用生粉，盐抓匀后加点油再抓匀

STEP3、小火，小油，慢慢煎鸭肉

STEP4、慢火煎到两面金黄，煎金黄的鸭肉才会肉质紧致，有嚼劲

STEP5、加入海鲜酱，柱候酱，双酱都是去腥提香的

STEP6、炒上色，有人喜欢炒糖色，OhNo，我生活已经甜如蜜，无须加糖

STEP7、加入南乳，腐乳各一块，两者能让汤汁更浓更香，与加生粉芡是截然不同的效果

STEP8、加入八角，桂皮，香叶翻炒后待用

STEP9、先后小火小油爆香姜片，蒜片，干辣椒

STEP10、倒入田螺，鸭肉，溅米酒翻炒后加过面水，或直接倒入啤酒浸过面

STEP11、大火烧开后转小火慢炖，哥不喜欢盖锅盖

STEP12、煮至少量汁，调味

STEP13、加入紫菜叶翻炒，

STEP14、鸭腿肉，香

STEP15、鸭舌头，香

STEP16、田螺，好好吃哦！