STEP1、首先，当然是准备原料啦，挑选好新鲜子姜，洗净待用。

STEP2、准备好米醋或者白醋，香醋是不可以的，颜色太深，不好看。

STEP3、冰糖，冰糖，颜色清澈，冰糖，也还不错。

STEP4、紫苏洗净后甩干水分，加盐揉搓至出水，挤干水分后待用，这个步骤可以重复两次。

STEP5、子姜切薄片后加入适量盐拌均，静置十分钟左右。

STEP6、锅内加水，烧开后放入盐腌过的子姜，待水再次烧开后煮4分钟。

STEP7、煮好的子姜捞出沥干。

STEP8、将锅里煮姜的水倒掉，加入米醋和冰糖一起煮，待冰糖溶化后加入之前处理好的紫苏继续煮。

STEP9、米醋煮开后关火，把沥干水份的子姜放进去搅拌均匀，放凉后装瓶，就大功告成啦！

STEP10、来张成品图，好吃