提拉米苏蛋糕
配料
- 手指饼干 （半包）
- 奶油 （250克）
- 马斯卡布尼奶酪 （125克）
- 咖啡 （200毫升）
- 可可粉 （适量）
- 蛋黄 （1个）
- 糖 （60克）
- 朗姆酒 （1/4勺）
- 香草精 （3/4勺）
- 牛奶 （30克）
做法步骤
STEP1、称重
STEP2、蛋黄牛奶糖一并入碗坐浴搅拌
STEP3、温度控制不要太高，打发至蓬松放入朗姆酒和香草精
STEP4、打发到这个状态，明显纹路，保鲜膜包好，常温备用
STEP5、奶油打发图片没有拍，奶酪加入常温蛋液中拌均匀后倒入打发好的奶油里
STEP6、手指饼沾冷却了的咖啡液，速度要快不然很快会软的
STEP7、一层手指饼一层芝士，一层可可粉
STEP8、最后在上面撒可可粉，并冷冻一个晚上。也可以第二天早上撒
STEP9、记住，第二天可以切
STEP10、也可以装盒子里
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