STEP1、原味酸奶买来之后（自制的最好）倒入两层厚的纱布中，四角吊起，置于冰箱中脱水至少一夜，我放冰箱之后就忘了= =结果脱了三天，非常厚，像新鲜奶酪一样！关于脱水酸奶可参见更多详实菜谱......

STEP2、蛋黄中加入糖隔热水（不沸腾）打发到发白浓稠，加入炼乳（可略），酸奶芝士和一小勺咖啡酒液，打发均匀到顺滑

STEP3、奶锅中加入熬制糖浆的45克糖和20克水，小火煮，一边打发蛋白到坚挺状

STEP4、当糖浆煮到118度时（这个分量煮到大约2’15”= =），缓慢倒入蛋白中同时继续打发，使之混合均匀，整体光滑，稍冷却后，加入之前的蛋黄芝士糊，混合均匀

STEP5、手指饼干沾少许咖啡酒，铺在容器底部，倒上一些芝士糊，再铺一些占了咖啡酒的手指饼，再倒芝士糊，重复这个步骤，直到满杯

STEP6、放入冰箱凝固定型一夜，取出时撒上可可粉就可以吃了！