苏北式肉圆
小提醒
配料
- 猪肉 （40元左右）
- 白萝卜 （1只）
- 鸡蛋 （3个）
- 盐 （一点点）
- 生抽 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 葱姜 （适量）
做法步骤
STEP1、将猪肉和白萝卜洗干净一起打成泥后倒入容器中，后将姜刨成泥至成肉泥的容器中（不喜欢吃姜的用图片这个工具，吃不出姜的，葱剪成小段，越小选好，敲入鸡蛋，倒入生抽，少量盐，适量淀粉拌匀后，带一次性手套顺时针拌肉泥，拌至有劲道了就行
STEP2、倒入半锅油，中火烧至七八成热，锅旁放只小碗，放少许淀粉加水调至水状，放一只小调羹，起不黏的作用）左手掌心抓点肉泥，从虎口处挤出圆形，可用沾了淀粉水的小调羹巩固一下形状后将调羹中的圆形肉圆倒入油锅中
STEP3、挤满一锅后小火慢炸，能掌握火候的可自行调节火候，尽量小点火候，炸至肉圆通体金黄可夹出放入干净的盘中，就可以吃啦
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