停不住的紫苏酸笋炒螺狮
小提醒
配料
- 螺蛳你们 （两斤）
- 姜
- 料酒
- 酱油 （两勺（依个人口味））
- 豆瓣酱 （两大勺（依个人口味））
- 蒜蓉辣椒酱 （两大勺（依个人口味））
- 海南黄灯笼辣椒酱 （一小勺两大勺（依个人口味））
- 蚝油 （两大勺（依个人口味））
- 紫苏 （两枝（必备））
- 酸笋 （两条）
- 砂糖或冰糖 （少许）
- 盐 （少许）
- 蒜瓣
做法步骤
STEP1、螺蛳吐沙，去尾后。在炒制前用清水加食盐反复搓洗。
STEP2、滚水加姜片和料酒，焯煮螺蛳。捞出备用。
STEP3、起油锅，下姜蒜爆香。下紫苏、酸笋炒香。下螺蛳翻炒。酱油、豆瓣酱、蒜蓉酱、辣椒酱、蚝油、白糖一个人口味调汁。下锅翻炒入味。
STEP4、加水焖煮。收汁起锅。
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