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杭椒草菇牛里脊


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


杭椒草菇牛里脊的做法配料表

  • 牛里脊 (220克)
  • 草菇 (4个)
  • 杭椒 (3个)
  • 干辣椒 (4个)
  • 鸡蛋 (1只)
  • 生抽
  • 老抽
  • 黑胡椒粉
  • 孜然
  • 料酒
  • 淀粉
  • 葱姜

杭椒草菇牛里脊的做法经验之谈

想让牛里脊嫩滑,一定要按照纹理切薄片,并加入足够多的油腌制

STEP1、牛里脊按纹理横切成薄片,洗干净血水并把水抓干,加一勺生抽、一勺老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、蛋清、足量的油抓均匀,腌制30分钟

STEP2、干辣椒、杭椒斜切段,草菇切片,葱切葱花,姜切丝

STEP3、锅里热油,加草菇炒香盛出

STEP4、锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌制好的肉大火滑炒,熟后盛出

STEP5、锅里热油,加入葱姜、干辣椒、杭椒翻炒,倒入肉和草菇,加适量盐、孜然调味即可。


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