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烟熏牛尾笋烧牛肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

烟熏牛尾笋烧牛肉的做法配料表

  • 牛肉勒条 （2斤）
  • 牛尾笋 （1斤）
  • 郫县豆瓣 （2勺）
  • 姜葱蒜 （适量）
  • 八角桂皮花椒等香料 （适量）
  • 干辣椒 （一把）
  • 酱油 （2勺）
  • 糖 （1勺）
  • 料酒 （3勺）

烟熏牛尾笋烧牛肉的做法经验之谈

和红烧肉差不多，只是一定要去血水。如果是高压锅，水不要加多了。

STEP1、这就是四川特有的牛尾笋，菜市场发好了的，买回来洗净切成这样，在锅里煮开几分钟后放入凉水冲一下，沥干，主要是去酸味。

烟熏牛尾笋烧牛肉

STEP2、牛肉切块用冷水下锅煮开2分钟，捞出用冷水冲去血水，沥干后，加菜油煸干水份

烟熏牛尾笋烧牛肉

STEP3、加花椒炒香，再放郫县豆瓣，一定要小火

烟熏牛尾笋烧牛肉

STEP4、依次把香料白糖姜葱蒜料酒酱油放锅里超匀，最后放笋一起炒

烟熏牛尾笋烧牛肉

STEP5、加水，刚好腌过菜就行了

烟熏牛尾笋烧牛肉

STEP6、换高压锅

烟熏牛尾笋烧牛肉

STEP7、23分钟，用的是排骨的程序，不能太耙了

烟熏牛尾笋烧牛肉

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