红酒汁牛肉卷
配料
- 菠菜叶 （少许）
- 牛里脊 （300克）
- 洋葱 （30克）
- 青椒 （30克）
- 鲜香菇 （30克）
- 红椒 （30克）
- 金针菇 （30克）
- 黑胡椒碎 （5克）
- 盐 （5克）
- 白胡椒粉 （2克）
- 红葡萄酒 （15克）
- 橄榄油或色拉油 （10克）
- 生菜叶 （少许）
- 红辣椒圈 （少许）
做法步骤
STEP1、把需要的蔬菜洗净,除了金针菇,其他都切成丝
STEP2、把牛肉分成小,一大概厚0.5厘米,然后拍成7*8厘米.肉厚了不易成形不易熟,用现成肥牛会方便好多
STEP3、锅中放入油,先放入洋葱丝炒香,洋葱变软后放入香菇,青红椒,金针菇继续翻炒,再加入调料,略煮一下后捞出蔬菜,汤汁留用
STEP4、把炒好的蔬菜铺放在拍打好的牛肉片上,卷成牛肉卷,可以用湿淀粉封口
STEP5、把牛肉卷放入煎锅,煎至上色,边煎边撒些黑胡椒碎,然后装盘,最后把炒蔬菜的汤汁和煎牛肉的汤汁混合,煮开后浇到牛肉卷上
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