STEP1、泥鳅处理好后清洗干净,加姜、盐、料酒,腌制20分钟。
STEP2、如图:准备好配料,3个小米辣切片,1根大葱切段,1勺豆瓣5颗花椒,1个八角,几片姜,10瓣蒜。
STEP3、1.锅内下油,把泥鳅跟姜一起下锅煎至稍稍金黄。2.把其他配料一起下锅煸炒出香味,加适量水,少量生抽和料酒。
STEP4、大火煮5分钟。
STEP5、出锅!
泥鳅 烧泥鳅