• 大米 （90g）
• 水 （1000ml）
• 食用油 （3-5ml）
• 姜 （2片）
• 皮蛋 （1个）
• 火腿 （适量）
• 盐 （5g）
• 蚝油 （5g）
• 香油 （适量）
• 白胡椒粉 （适量）

1.水和大米的比例约为11:1，如果喜欢绵绸或者稀一些的可以相应进行调整。2.将大米冷冻是快速煮出细密棉滑的粥的秘诀，同时可以应用到煮任何粥。3.将瘦肉改成火腿操作起来更加便捷。也可以选择传统的里脊肉，方法是加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒、油腌制15分钟以上。4.如果觉得在粥里面放蚝油影响颜色可以不放，也可以换成浓汤宝或鸡精等等。5.也可以选择用电饭锅熬制皮蛋瘦肉粥，水和大米的比例约为9:1。