STEP1、葱姜蒜切碎、葱预留一半熟后放入；

STEP2、猪肉切片；

STEP3、锅内放入适量油（我用了腌猪肉和猪油）

STEP4、油热后放猪肉片煸炒，炒至变色后加入葱姜蒜、八角、花椒煸炒，煸炒至出味加生抽、料酒、醋继续煸炒，至全部肉变色并出味后添热水，盖锅盖烩。此时可以准备酸菜、土豆、山药、洋葱。

STEP5、烩15min左右（看水量变少差不多的时候），依次放入酸菜，

STEP6、切好块的土豆、山药，继续烩至没有水份。

STEP7、待锅内几乎没有水份的时候（烹饪过程中注意不能糊锅、可随时注意翻炒或少添热水，加入切块的洋葱和预留的葱末，倒入老抽（少量、主要为了上色、撒少许盐翻炒。大功告成啦出锅食用喽