椒盐油酥饼
配料
- 油酥：
- 低筋面粉 （100克）
- 猪油 （50克）
- 油皮：
- 中筋粉 （100克）
- 水 （40ml）
- 猪油 （30克）
- 发酵粉 （2克）
- 糖 （4克）
- 调料：
- 盐 （2克）
- 花椒粉 （1克）
做法步骤
STEP1、油酥原料，油皮原料分别混合做成面团。
STEP2、面团醒30分钟，用油皮包住油酥。
STEP3、面团擀成长条折叠。三折法这两次。
STEP4、折好的面饼擀薄撒上椒盐，边撤边卷紧。
STEP5、分成六份压扁擀薄。
STEP6、在平底锅中烙至两面焦黄。
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