STEP1、猪皮清洗干净，然后放入开水中煮5分钟。

STEP2、刮去油脂,再次清洗后切成小片。

STEP3、放入肉皮3倍的水和姜葱料酒以及调料,煮沸后转小火慢熬1小时。

STEP4、盛出高汤。

STEP5、冷却后放入冰箱冷藏。

STEP6、凝固后即可切片。

STEP7、切碎后加入包子馅更是一绝。