水盆羊肉
配料
- 羊肉 （1000克）
- 草果 （1个）
- 茴香 （1勺）
- 花椒 （1勺）
- 桂皮 （1小块）
- 姜 （3片）
- 洋葱 （1/4个）
- 粉丝 （4个球）
- 香菜 （1根）
- 香葱（蒜苗） （1根）
做法步骤
STEP1、羊肉冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出备用
STEP2、准备调料
STEP3、重新座一锅热水，把刚才焯水的羊肉放锅里，加入调料，大火烧开，小火炖1小时，捞出羊肉放凉，炖羊肉的汤保留
STEP4、羊肉切片
STEP5、粉丝冷水泡软
STEP6、切点葱花香菜
STEP7、锅里加清水和炖羊肉原汤（原汤比较油腻，加点水中和一下）烧开，漏勺里加羊肉片和粉丝，烫1分钟左右，粉丝熟了就可以
STEP8、盛碗里，加入煮粉丝的汤，撒香菜葱花，白胡椒粉和盐调味
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