STEP1、鸡翅洗净后表面正反面都划两，方便入味。

STEP2、鸡翅加入腌料：蚝油1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐和胡椒粉和辣椒粉各5g，勺，3瓣蒜，勺。腌制2-3小。腌制30分钟）

STEP3、重要的裹粉：面粉：淀粉：炸鸡粉4：2：1将200g面粉，100g淀粉，50g炸鸡粉。

STEP4、裹粉将鸡翅埋进去，两手十指捏紧原料两端往一个方向翻滚压揉5次以上。

STEP5、把裹粉的鸡翅放入清水里浸泡2s，拎起沥干水分。

STEP6、再放入干粉中重复裹粉5-10次，完全挂上面鳞片就可以。

STEP7、裹好备用

STEP8、油温控制在165度左右，下锅炸，炸5-6分钟捞出放凉。

STEP9、等再油温到180度左右，复炸1分钟，放在厨房用纸上吸油就ok啦！

STEP10、超级脆