酱爆鸡胗子
小提醒
配料
- 鸡胗 （500克）
- 料酒 （3勺（一勺约10克））
- 盐 （4克）
- 生抽 （4勺）
- 大葱 （适量）
- 姜 （3-4片）
- 蒜 （3-4瓣）
- 青椒 （1个）
- 豆瓣酱 （一大勺）
- 朝天辣椒 （4个）
做法步骤
STEP1、切好葱姜蒜
STEP2、焯水，凉水入锅，变色捞出，放入凉水中，焯水后的鸡胗切成这样
STEP3、里面加入料酒，生抽，盐腌渍1小时，有时间翻一下！
STEP4、加入辣椒，葱姜蒜爆香！
STEP5、加入鸡胗子，不要腌渍后汤水，不停搅拌，加入豆瓣酱，接着大火搅拌！
STEP6、加入青椒，也可以是芹菜，蒜薹，蒜苗等青菜
STEP7、出锅，完成！
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